羊的寓意

羊在古代与祥相通，祥也可写作吉羊，表示吉祥之意，羊是祥瑞的象征。古人年初在门上悬羊头，交往中送羊，以羊作聘礼，都是取其吉祥之意。传说中羚羊晚上睡觉的时候，跟普通的牲口野兽不同，它会寻找一棵树，看准了位置就奋力一跳，用它的角挂在树杈上，这样可以保证整个身体是悬空的，别的野兽够不着它。关于羚羊挂角的出处，最早见于《埤雅·释兽》:羚羊夜眠以角悬树，足不着地，不留痕迹，以防敌患。宋·严宇《沧浪诗话·诗辨》说:诗者，吟咏情性也。盛唐诸人，惟在兴趣，羚羊挂角，无迹可求。故其妙处，透彻玲珑，不可凑泊。他还用空中之音、相中之色、水中之月、镜中之像来形容这种言有尽而意无穷的空灵玄远的诗境。又:《景德传灯录》卷十...

烤全羊

羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制:大葱、生姜各2斤，拍裂放入盆中;优质白酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。剪铁丝剪铁丝:18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，1.四肢固定丝:取一小捆在一处剪开即成。2.躯干扎丝:另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握U弧度即成。缠绕烧烤架烤羊师(双手戴棉线劳保手套)取羊坯固定架放在工作架**层上，手杆在左手方向。取一根四肢固定丝对折出中心点，左手按住固定架**根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米;换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半...

历史渊源

羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，羊伴随中华民族步入文明，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。汉字是世界上历史最悠久、使用最广泛的文字之一。汉字的起源和发展，与中华民族的文明紧密相关，它是中华传统文化的基本载体，汉字中隐含着极为丰富的信息，是记录、反映、揭示中华民族上古文化发展过程最为有力的原始记录。我国早期的文字犹如古文化的化石，记载着古文化和古人的观念。汉字就像一副标本，传承着中国的古代文化，羊文化是具有中华民族特色的传统文化。汉代许慎释羊字说:美，甘也。从羊从大。明末清初屈大均套用许慎的模式，在《广东新语》中说:...

食用价值

羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种**的治疗，具有较高的药用价值。羊肉羊肉营养丰富[5] ，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳羊 恶冷、五劳七伤。金人李果说:羊肉有型之物。 能补有形肌肉之气，故曰补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。隋朝名...

羊宴席

羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在最早时的烹法，除了炮、炙就是为羹。唐以后，羊肉的吃法越来越多。至明末请初，发展有全羊席。全羊席原来是伊斯兰的圣席，是伊斯兰的最上宴席，席面设茶而不设酒。这种全羊席分早、中、晚三席，每席都是先上茶点，然后上饭点、菜肴，每席二十七个菜，**上汤。后来发展到宫廷，宫廷中的全羊席是在圣席的基础上，仿满汉全席的格局。宫廷全羊席最多为七十二道菜，除必备四干、四鲜果外，席首要摆羊头，头面朝外(向下看)，以示开席。席尾要以同样的方法摆放羊尾，以示终席。古时全羊席，要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料...

羊的美德

羊天生丽质，象征纯洁珍贵。在中国，美的本义和审美意识，都是从吃起源的。美字所包含的最初的美意识，即味觉审美意识，是人类其它审美的先河。对味觉审美的崇拜，是人类审美活动的源泉。美字起源另一说法是源于古人劳动或喜庆时，头戴羊角载歌载舞之人。善 在古人的观念里，羊是美善的象征。《诗经》中有一手首篇名为羔羊的诗，用羔羊比喻品德高尚的卿大夫。《说文》有美与善同义之说。群 合群，是羊的一个重要特性。《诗经》有谁谓尔无羊，三百维群。《说文》徐铉注:羊性好群。由此产生群众，体现了中华民族注重群体的特征。[7]孝 羔羊似乎懂得母亲的艰辛与不易，所以吃奶时是跪着的。羔羊的跪乳被人们赋予了至孝和知礼的意义。《春秋繁...