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更新时间: 2024-05-22
羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制:大葱、生姜各2斤，拍裂放入盆中;优质白酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。剪铁丝剪铁丝:18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，1.四肢固定丝:取一小捆在一处剪开即成。2.躯干扎丝:另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握U弧度即成。缠绕烧烤架烤羊师(双手戴棉线劳保手套)取羊坯固定架放在工作架**层上，手杆在左手方向。取一根四肢固定丝对折出中心点，左手按住固定架**根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米;换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出;取第二根四肢固定丝折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的四肢固定丝全部缠好了。**羊坯烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之